Tarsus doğumlu olan Mahmut Tat başarılı bir öğrenim hayatı geçirdikten sonra Çukurova Üniversitesi İnşaat Mühendisliği mezun oldu. 1987'den bu yana mühendis ve müteahhit olarak kendi şirketinde çalıştı. 1994-99 yılları arası 5 yıl Tarsus Belediyesinde Başkan Yardımcısı olarak altyapının, arıtmanın, kalıcı ve önemli projelerin hazırlayıcısı ve uygulayıcısı olarak başarılı bir dönem hizmetlerde bulundu. Son iki dönem boyunca MHP Mersin İl Başkanlığı yaptı.